FEIRA VINI FATTI A MANO – 6ª EDIÇÃO NO BRASIL

Borbulhas Quentes & Frescas, por Alexandre Ferreira

O vinho e a gastronomia entre tradição, inovação e negócios que fervilham …

PRODUTORES NOVOS NO PORTFOLIO

Giuseppe Sedilesu, Sardenha

Arte Líquida, Brasil

Foto: André Roso, Mondoroso e Chef Elô Ramos, Farinatta Bistrô

Nos dias 02 e 03 de março aconteceu no Consulado Geral da Itália no Rio de Janeiro, a 6ª edição da Feira produzida pela importadora MondoRoso, Vini Fatti A Mano, da qual somos Dealher autorizados, e estive presente para contato com produtores, parceiros e para saber das novidades, trazendo em primeira mão para nossos leitores.

O projeto da Mondoroso tem uma característica especial, que é identificar produtores boutiques que utilizem em seus rótulos técnicas em regastes ancestrais combinadas com a tecnologia moderna. São todos como classifica a importadora, Vini Fatti a Mano.

A história começou com a vontade de seu fundador, André Roso, de fazer o caminho de volta às origens italianas. Brasileiro, neto de italianos, a agricultura familiar sempre fez parte do seu convívio.

“No princípio havia a admiração e a curiosidade por aquele lugar de onde vieram nossos antepassados, que através de gerações conseguiram perpetuar seus princípios de família, trabalho e amor à terra. Amor que fez com que, há cerca de 15 anos, iniciássemos a nossa “viagem de retorno” àquele lugar: Itália. Viagem longa, feita de estudo e de pesquisa, de observação e de reflexão, de interesse e de respeito; feita de exploração e de experimentação do território, de receptividade; feita da busca pelo nosso lugar naquele mundo, onde pouco a pouco encontramos o nosso mundo. O mundo da família Roso.

Em 2015, com nosso estabelecimento em Verona, a viagem chegou ao fim. Chegou ao fim e deu início a um novo desafio: partilhar esse nosso mundo com pessoas exigentes e apaixonadas como nós, acompanhando-as através da Itália em viagens pelo mundo do “vino fatti a mano”, e disponibilizando-lhes no Brasil os vinhos exclusivos produzidos pelos parceiros Mondoroso. Vinhos de alta qualidade, autênticos, artesanais e sadios; vinhos com origem, com identidade e de produção limitada.

Condução familiar, vinificação de uvas provenientes exclusivamente de vinhedos próprios, colheita manual, utilização de técnicas de cultivo e de vinificação naturais, localização privilegiada, respeito às tradições, paixão e dedicação são características comuns a todos os nossos parceiros. Parceiros que nós, da Mondoroso, temos o privilégio de representar. Benvenuti amici! Saluti e lunga vita a tutti!!!” André Roso

Apesar de ser uma importadora ainda jovem, o trabalho com afinco, critério e dedicação tem crescido, marcando presença em vários países e estabelecimentos escolhidos à dedo para comercializar seus rótulos.

O motivo é simples, as características que compõe o perfil dos produtos do portifólio envolvem pequenos produtores, igualmente, pequenas quantidades produzidas.

É um movimento que busca identificar qualidade acima de quantidades, mínimas intervenções químicas, maximizando sabor.

A feira completa sua 6ª edição no Brasil, nos próximos dias segue em direção ao Rio Grande do Sul e depois São Paulo.

São ao todo 16 produtores, todos italianos, a exceção de 2.

Nesta edição, a Feira apresentou novidades para o portifólio, como o produtor da Sardenha Giuseppe Sedilesu,e o outro do Brasil, Arte Líquida.

Giuseppe Sedilesu é uma vinícola localizada na parte Oeste da Sardenha, com cerca de 700m de altitude. Essa reunião de altitude e proximidade com a costa traduz em vinhos com influência da brisa marinha, entretanto, frescos, mas bem estruturados.

“A história

Há mais de 40 anos, o vinho acompanha a história de Giuseppe Sedilesu, sua família e sua profunda ligação com a terra. É uma história de viticultores e sua paixão, enraizada na tradição, na experiência e na proteção da terra como um bem comum. Na década de 1970, o primeiro hectare de vinhedo foi adquirido em Mamoiada, uma vila em Barbagia, no centro da Sardenha, localizada a aproximadamente 650 metros acima do nível do mar.” Fonte: site vinícola giuseppesedilesu

MAMOIADA

“Mamoiada é uma vila com 2.600 habitantes, localizada no coração da Barbagia, ao pé das montanhas Gennargentu e Supramonte. Seu terreno é acidentado, com uma altitude média de 736 metros acima do nível do mar. A principal atividade produtiva é a viticultura. A vinícola está localizada na vila de Mamoiada, e os vinhedos se estendem pela zona rural circundante.

A empresa possui 15 hectares de vinhedos de Cannonau na região de Mamoiada, além de pequenas áreas de uma rara variedade de uva branca, a Granazza, ambas cultivadas pelo sistema de condução Alberello. Esta área é reconhecida por sua alta aptidão para o cultivo dessas variedades. A filosofia de produção da empresa é cultivar os vinhedos com total respeito à terra e ao meio ambiente, seguindo o fluxo da natureza.”

A uva tinta emblemática da Sardenha é a Cannonau e é a principal casta da Vinícola.

Cannonau

“Cannonau é cultivada em Mamoiada, a altitudes de 550 a 900 metros acima do nível do mar. O sistema de condução é em arbusto, com vinhas com idade média de 50 anos, algumas chegando a 100 anos. Cultivada de forma tradicional, com baixos rendimentos, produz vinhos encorpados, adequados para envelhecimento. Suas principais características são: uma cor vermelho rubi que tende ao granada com o envelhecimento; aromas e sabores de pequenos frutos vermelhos (cereja, murta, ameixa, amora) com um toque picante, apimentado e vegetal de ervas aromáticas/medicinais e vegetação mediterrânea; o sabor é típico, saboroso e ligeiramente tânico. O alto teor alcoólico não prejudica sua elegância e
excepcional facilidade de beber.”

Destaque: GHIRADA ZI’SPANU

Cannonau di Sardegna DOC Rosso CRU

Outro destaque do mesmo produtor que a Feira apresentou ao público, foi o rótulo da uva branca – cuja coloração aproxima-se do dourado, “a Granazza ou Granatza: é uma casta de uva branca autóctone, encontrada em Mamoiada, Oliena e Orgosolo, que no passado era misturada com a Cannonau. Fomos os primeiros a vinificar esta casta, em duas versões: clássica e com breve maceração com as películas.”

Destaque: GRANAZZA

Barbagia IGT Branco

Voltando para os encantos das vinícolas brasileiras, que, diferentes da idade do velho mundo, chegam ao mercado com muita inovação, mostrando que o futuro já chegou.

A importadora MondoRoso incluiu no seu portifólio o projeto – que ainda podemos chamar de embrionário – da vinícola Arte Líquida.

“Somos um projeto familiar localizado na Serra Gaúcha, produzimos vinhos artesanais em mínima escala, seguindo o preceito dos vinhos naturais.”

“Arte Líquida é uma vinícola familiar liderado pelo Sommelier, Mercador de Vinhos e Vinhateiro Cris Ribeiro.

Cris Ribeiro, atuando no mercado de vinhos há mais de 20 anos, primeiramente como Sommelier, mercador de vinhos, restauranteur e agora como vinhateiro na Família Arte Líquida. Apaixonado pela vida, viagens e gastronomia, seu sonho é elaborar grandes vinhos do Brasil respeitando a identidade de cada uva e seus lugares de origem.” Fonte: site Arte Líquida

e vinhos mais autênticos, vinhos com

A vinícola Arte Líquida vem fazendo um verdadeiro garimpo entre Uvas e produtores, resgatando cepas pouco usuais no Brasil, para apresentar ao consumidor uma seleção de rótulos que fogem ao convencional.

Destaque fica por conta do rótulo degustado da Linha Puro, o Corte de Brancas Puro, elaborado com as cepas Riesling Renano com Chardonnay,

“Após cinco anos, resgatamos o estilo que marcou nossa primeira safra de 2020 — o corte de brancas que conquistou pelo frescor e pela leveza. Este novo Puro Branco celebra a simplicidade sofisticada dos vinhos que exaltam a fruta e a vitalidade natural da uva. Unimos aqui duas variedades de mundos complementares: A Riesling Renano, nossa variedade-símbolo, que aporta tensão, crocância e alta acidez; e a Chardonnay, que adiciona suavidade e volume, vinificada de forma mais leve, preservando o frescor e a pureza do conjunto. O resultado é um branco vibrante, delicado e luminoso — um convite a beber com leveza e viver com plenitude. Beba melhor. Viva melhor.”

A feira mostrou que existem no mercado vinhos excepcionais, em meio a muitos rótulos disponíveis no mercado disputado de vinhos.

Mas, quando nos deparamos com algo diferenciado, que nos provoca, nos põe a refletir, fazendo lembrar que o mundo vínico é infinito, logo percebe-se que este mercado de coisas exclusivas está em ascensão.

Você encontra os rótulos da Mondoroso no Farinatta Grapes Wine Store.

Viva, até a próxima semana!

Alexandre Ferreira

Editor da Coluna de vinhos e gastronomia “Borbulhas Quentes & Frescas”, correspondente do Portal Economia & Negócios; Founder na Farinatta Bistrô e Farinatta Grapes Wine Store; curador de vinhos.